ASSIMILATION (physiologie)
- ASSIMILATION (physiologie)
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Ce terme désigne la transformation que doit subir un matériau exogène pour devenir constituant normal d’un organisme, lorsqu’il diffère originellement de celui-ci avant d’y avoir été incorporé.
En physiologie végétale , on appelle assimilation chlorophyllienne l’utilisation du dioxyde de carbone puisé à l’extérieur de la plante, sous forme gazeuse ou dissoute, pour la production de nutriments glucidiques. Cette fonction implique la réduction du dioxyde de carbone par les protons issus de la décomposition oxydative de l’eau sous l’action de l’énergie lumineuse captée par la chlorophylle: il y a donc photosynthèse de matériaux organiques chez les végétaux verts. Ils sont initialement non spécifiques, mais cette matière première sera ultérieurement remaniée de façon différente selon les espèces.
En
physiologie animale , l’assimilation succède à la digestion des molécules organiques que contiennent les aliments. Elles sont hydrolysées de manière à libérer des nutriments universellement utilisables qui sont donc capables de traverser les surfaces membranaires des épithéliums digestifs. Les nutriments ainsi absorbés — glucose, acides aminés, acides gras — pénètrent dans le milieu intérieur de l’organisme qui se nourrit. À partir de ces petites molécules organiques ubiquistes, autrement dit non spécifiques, la fonction d’assimilation doit construire toute la gamme des molécules complexes et volumineuses (macromolécules) dont est constitué l’organisme en nutrition. Cette construction est génétiquement déterminée dans les tissus (
foie,
muscle,
cerveau) où naissent ainsi des molécules dites
spécifiques , c’est-à-dire marquées du sceau de l’espèce. Ces différences moléculaires entre espèces peuvent être immunologiquement vérifiées.
Encyclopédie Universelle.
2012.
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